เมล็ดกาแฟสุกสีแดงถูกจัดเรียงในสวนกาแฟใกล้กับ Poas, คอสตาริกาในภาพไฟล์นี้
(ภาพจากเอพี/เคนท์ กิลเบิร์ต)กาแฟระดับไฮเอนด์กําลังซึมเข้าไปในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเร็วกว่าที่คุณสามารถขอมันฝรั่งทอดได้แมคโดนัลด์เริ่มให้บริการกาแฟออร์แกนิกคั่วโดย Green Mountain Coffee Roasters ที่ 650 แห่งในนิวอิงแลนด์และออลบานีนิวยอร์กในเดือนนี้ ตอนนี้เบอร์เกอร์คิงให้คุณสั่งกาแฟชงครั้งละหนึ่งถ้วยดังนั้นคุณจึงหลีกเลี่ยงรสชาติที่ไหม้เกรียม
ห่วงโซ่อาหารจานด่วนยอมรับความรักของอเมริกาด้วยชวาที่มีคุณภาพใน ปี 2004 16 เปอร์เซ็นต์ ของ ผู้ ใหญ่ ใน สหรัฐ ดื่ม กาแฟ ชนิด พิเศษ ทุก วัน ตาม รายงาน ของ สมาคม กาแฟ พิเศษ แห่ง อเมริกา. ตลาดชิ้นนี้ซึ่งเกี่ยวข้องกับร้านกาแฟซุ้มรถเข็นกาแฟและเครื่องคั่วค้าปลีกรวม 17,400 แห่งคิดเป็นมูลค่า 8.96 พันล้านดอลลาร์ภายในสิ้นปี 2003สหรัฐอเมริกานําเข้าและบริโภคกาแฟมากกว่าประเทศอื่น ๆ
มันทําได้อย่างไรเมื่อพูดถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมเคมีกาแฟจะเดือดลงไปคั่วและต้มเมื่อด้านในของถั่วถึงประมาณ 400 องศามันจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ําตาล น้ํามันที่ล็อคอยู่ภายในถั่วเริ่มโผล่ออกมา นี่คือเมื่อรสชาติเป็นรูปเป็นร่าง ยิ่งน้ํามันมากเท่าไหร่รสชาติก็ยิ่งแรงขึ้นเท่านั้นกาแฟคั่วเป็นอาหารที่เน่าเสียง่าย รสชาติจะสูงสุดไม่กี่วันหลังจากคั่วและจางหายไปเมื่อกาแฟสัมผัสกับอากาศแสงหรือความชื้น ด้วยเหตุนี้ผู้ที่ชื่นชอบจึงเก็บถั่วหรือพื้นที่สดไว้ในภาชนะสุญญากาศที่อุณหภูมิห้อง
หากคุณเป็นหนึ่งในหลายคนที่ดื่มกาแฟสําหรับการรับฉันคุณอาจคิดว่าเอสเพรสโซหรือคาปูชิโน่จะมีประสิทธิภาพมากที่สุด ไม่จําเป็นหรอก ปริมาณคาเฟอีนจะเพิ่มขึ้นเป็นน้ําใช้เวลามากขึ้นในการติดต่อกับพื้นที่. การผลิตเอสเพรสโซใช้เวลา 25 วินาที วิธีการอื่น ๆ ใช้เวลาหลายนาที คั่วเข้มยังให้คาเฟอีนมากขึ้นรสชาติเป็นการรวมกันของกลิ่นหอมความเป็นกรดและร่างกายร่างกายเป็นความรู้สึกของความหนักหรือความหนืดบางอย่างเช่นน้ํามันบนเพดานปาก การคั่วที่ยาวนานขึ้นทําให้ร่างกายมีร่างกายมากขึ้น แต่นั่นยังช่วยลดความเป็นกรดรสชาติที่เสียวซ่าบนลิ้นของคุณ ดังนั้นจึงมีการแลกเปลี่ยนระหว่างร่างกายและความเป็นกรดความเป็นกรดไม่ใช่ความขมขื่น ความขมขื่นมาจากการกระตุกบนพื้นที่เมื่อคุณชงเบียร์นานเกินไปและต้มในหม้อหรือเครื่องที่มีพื้นที่เหลือจากชั่วโมงวันหรือสัปดาห์ที่ผ่านมา
วิถีสตาร์บัคส์
คุณอยากรู้มั้ยว่าสตาร์บัคส์ทําได้ยังไง?ประการแรกพวกเขาทิ้งถุงถั่วที่เปิดหลังจากหนึ่งสัปดาห์ ประการที่สองกาแฟร้อนจะถูกเก็บไว้ในคาราฟความร้อนไม่ใช่บนเตาประการที่สามพวกเขาใช้กาแฟบดสองช้อนโต๊ะสําหรับน้ําหกออนซ์แต่ละอัน (สูตรมาตรฐานมากขึ้นคือหนึ่งถึงสองช้อนโต๊ะต่อน้ําหกออนซ์)
บริษัท คั่วที่โรงงานสี่แห่งซึ่งตั้งอยู่ในสหรัฐอเมริกาและอัมสเตอร์ดัม กาแฟคั่วจะถูกปิดผนึกทันทีในบรรจุภัณฑ์ที่ปล่อยให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออก แต่ให้อากาศแสงน้ําและความร้อนจากการเข้าโฆษกของสตาร์บัคส์ Chris Gimbl บอกกับ LiveScienceในขณะที่สตาร์บัคส์ชงกาแฟการแข่งขันในอาณาจักรกาแฟพิเศษคาดว่าจะเพิ่มขึ้นจากร้านที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นที่รู้จักกันในความอ่อนโยนของกาแฟของพวกเขา ดังกิ้นโดนัท, เกี่ยวกับความคิดและนําเสนอเบียร์พิเศษสําหรับปี, อ้างว่ามีการขายเกือบพันล้านถ้วยกาแฟเมื่อปีที่แล้ว, มากกว่าร้านค้าปลีกอื่น ๆ ในประเทศ.อเมริกาเหนือไม่ได้แยกจากกัน แต่มันเคลื่อนไหวอยู่ตลอดเวลาและการค้นพบล่าสุดของการคืบคลานทางธรณีวิทยาทําให้นักวิทยาศาสตร์ประหลาดใจ
ในช่วงยุคน้ําแข็งที่ผ่านมาส่วนใหญ่ของอเมริกาเหนือถูกปกคลุมด้วยธารน้ําแข็งยักษ์ แม้ว่าพวกเขาจะหายไปนานกว่า 10,000 ปี แต่ดินแดนที่พวกเขาเคยพักผ่อนยังคงฟื้นตัวจากน้ําหนักบางส่วนของอเมริกาเหนือและทวีปอื่น ๆ จะเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆเนื่องจากผลกระทบที่เรียกว่าการฟื้นตัวหลังธารน้ําแข็ง นักธรณีวิทยาหลายคนรู้แต่ปรากฎว่าการฟื้นตัวช้านี้ยังทําให้เกิดการเปลี่ยนแปลงแนวนอนที่เล็กมาก Eric Calais นักธรณีฟิสิกส์ที่มหาวิทยาลัย Purdue ในอินเดียนากล่าว การเคลื่อนไหวแตกต่างกันไปในแต่ละจุด แต่ผลกระทบโดยรวมมีจํานวนลดลง 1 มิลลิเมตรต่อปีของระยะห่างระหว่างฟลอริดาและอ่าวฮัดสันในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของแคนาดา ประมาณ 1 นิ้วทุกๆ 25 ปี
ความผิดพลาดของซานแอนเดรียสซึ่งวิ่งไปทางเหนือ – ใต้ลื่นไถลประมาณ 2 นิ้ว (5 เซนติเมตร) ทุกปีทําให้ลอสแองเจลิสเคลื่อนตัวไปทางซานฟรานซิสโก นักวิทยาศาสตร์คาดการณ์ว่าเมืองจะรวมตัวในประมาณ 15 ล้านปี การเปลี่ยนแปลงที่ค่อนข้างรวดเร็วนี้เกิดขึ้นที่ขอบเขตของแผ่นซึ่งก้อนเปลือกโลกยักษ์ชนกันพื้นที่ในการศึกษาของ Calais ไม่เกี่ยวข้องกับขอบเขตของแผ่น ดังนั้นการเคลื่อนไหวทางทิศใต้ของภาคตะวันออกเฉียงเหนืออาจเป็นตัวแทนของความท้าทายต่อทฤษฎีทั่วไปว่าแผ่นเปลือกหินของภูมิภาคนั้นแข็งกระด้างโดยสิ้นเชิงการค้นพบโชคดีCalais และเพื่อนร่วมงานของเขาพยายามที่จะวัดผลกระทบของการฟื้นตัวหลังธารน้ําแข็งในดินแดนที่ทอดยาวระหว่างมิสซูรีตะวันออกเฉียงใต้และเมมฟิสเทนเนสซีเรียกว่าเขตแผ่นดินไหวนิวมาดริดซึ่งเป็นพื้นที่ที่โยกโดยแผ่นดินไหวครั้งใหญ่สามครั้งในช่วงต้นทศวรรษที่ 1800 การศึกษาก่อนหน้านี้รายงานหลักฐานของการเสียรูปเนื่องจากการฟื้นตัวหลังธารน้ําแข็งในภูมิภาคนี้ แต่ทีมของคาเลส์ไม่ได้ทํา
อย่างไรก็ตามในส่วนของการสืบสวนพวกเขาเปรียบเทียบข้อมูลจากพื้นที่นิวมาดริดกับส่วนที่เหลือของอเมริกาเหนือ”ขณะที่เราวิเคราะห์ทวีปอเมริกาเหนือทั้งหมดเราพบสัญญาณอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการฟื้นตัวหลังธารน้ําแข็งที่เราไม่ได้คาดการณ์ไว้” Calais กล่าวกับ LiveScienceการเลื่อนแนวนอนคล้ายกับการผลักบอลลูนเข้าไปในเพดานเบา ๆ เพราะลูกโป่งไม่สามารถสูงขึ้นได้ จึงขยายไปด้านข้าง
